Naše společnost se zařadila do projektu Skutečně zdravá škola, jako stejně hodnotný subjekt Skutečně zdravá jídelna. V roce 2018 jsme získali „Certifikát Bronzový“ a od května 2019 máme již „Certifikát Stříbrný„. Jakákoliv škola, která začne s Českou jídelnou spolupracovat, se tedy může do tohoto projektu přihlásit s tím, že podmínky pro udělení certifikátu ohledně stravování bude mít již předem splněny (nutno říci, že projekt Skutečně zdravá škola je především o stravování).
Čím tedy garantuje Česká jídelna zdravou výživu pro děti a studenty škol všech kategorií ?
- Nákup surovin od dodavatelů, kteří zaručují prodej zboží bez potravinářských aditiv a transmastných kyselin (tzv. Éčka)
- Je minimalizována příprava jídel z polotovarů. Více, než 80% pokrmů je vyrobeno z čerstvých, nezpracovaných surovin či potravin
- Nákup surovin a potravin je upřednostněn od lokálních pěstitelů, chovatelů a výrobců
- Preferuje se nákup sezónních surovin
- Zkoumá se původ potravin, použitých k přípravě pokrmů
- Pracovníci společnosti jsou každý rok vzděláváni v oblasti vaření z čerstvých sezónních surovin
- Je zajištěn přístup k pitné vodě bez omezení
- Jsou uspokojeni strávníci, kteří vyžadují vegetariánskou stravu, bezlepkovou nebo bezmléčnou dietu
- Sanitace výrobních prostor a zařízení je prováděna ekologickými čistícími a mycími prostředky
Certifikát
